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반찬은 가급적 한 끼 분량만 조리해 먹는 게 좋다. 조리한 반찬은 상온에서 보관한 지 6시간 이내에 먹는 게 바람직하다. 끓이거나 볶은 음식은 이보다 더 긴 시간 보관해도 된다. 밥은 하루가 지나면 미생물이 빨리 증식하므로 하루 이내에 드는 게 바람직하다. 먹고 남은 국은 팔팔 끓인 뒤 빨리 식혀서 냉장보관하면 된다. 혼자 사는 사람들에겐 남은 반찬과 국을 안전하게 보관했다 먹는 게 매우 중요하다. 





 

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by Res novas Molientem A&Z 2011.02.15 18:12

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