(10)손 제대로 씻기

식품을 취급할 땐 반드시 물과 세척제로 손에 있는 미생물을 제거해야 한다. 식품 조리 전에,식탁에 앉기 전에 반드시 손을 씻어야 한다. 비누로 손을 깨끗히 씻으면 미생물의 99.9%를 없앨 수 있다. 손바닥으로 비누 거품을 내고,손바닥과 손등을 문지른 뒤, 깍지를 끼고 비비는 게 좋다. 엄지 손가락을 돌리고,손톱으로 문지른 뒤 흐르는 물에 씻는다.