[음식요리 메모] 밀

밀의 기원에 대해선 여러 가지 추측이 있다. 역사기록에 따르면 밀은 6000년 전 고대 이집트,메소포타미아에서 재배되기 시작한 것으로 돼 있다. 

하지만 "유전자 중심지,즉 종(種)의 기원지에 가장 많은 변종이 있다"는 가설을 입증한 러시아 학자 알렉산드르 바빌로프의 이론을 믿는다면 역사적 믿음을 바꿔야 할 판이다. 바빌로프 이론에 따르자면 밀은 에티오피아 고지대 산악지방에서 비롯된 것으로 봐야 옳다는 것이다.   

밀밭? by ccmessenger