아일랜드의 요리

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아일랜드엔 전통요리가 많다. 이 나라의 식문화는 아무래도 영국의 것과 비슷하다고 할 수 있다. 주식 대용으로는 감자를 많이 먹는다. 어패류는 종류가 풍부한 편이며, 이를 식재료로 많이 쓴다. 

더블린 코들은 소시지,베이컨,양파,감자를 넣고 끓인 아일랜드의 전통 요리다. 또 베이컨앤 캐비지는 베이컨 덩어리와 양배추의 일종인 케일을 넣고 끓인 이 나라의 전통요리다. 





아이리시 스튜는 양고기,감자,양파를 넣고 끓이다 소금으로 간을 맞춘 전통요리다.아이리시 스튜의 재료나 조리법은 지역,가정마다 각기 다르다. 

콜캐논은 매시드 포테이토에 양배추의 일종인 케일을 다져 넣은 요리다. 포크소테 등에 곁들여 나온다. 

 


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이집트의 요리

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이집트에선 돼지고기로 만든 요리를 거의 찾아보기 힘들다. 이 나라 국민의 90%가 이슬람교도이기 때문이다. 하지만 이슬람 교도가 보통 먹지 않는 돼지고기 외 다른 식재료는 지역에 따라 쓰이기도 한다. 즉 새우나 오징어를 사용한 요리가 지역에 따라 선호된다.

이집트의 명물은 비둘기 요리다. 비둘기 몸통 속에 재료를 채워 넣은 '하맘 마흐시'가 유명하다. 



몰루키아는 일본에서 몰로헤이야라고 부르는 채소다. 이 채소를 잘게 썰어 끓인 수프도 같은 이름으로 부른다. 

바미아는 다진 쇠고기에 양파,토마토 퓌레를 넣고 졸인 것을 오크라와 틀에 함께 올려 오븐에 구운 요리다. 바미아는 오크라의 뜻. 

풀 미담미스는 누에콩과 렌즈콩을 끓여 으깬 뒤 올이브 오일,레몬,커민 등으로 맛을 낸 아침 식사 요리를 말한다.






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