가나 요리

international food
참마를 경단처럼 가공한 주식과 고추를 써서 매운맛이 나는 수프나 졸임을 곁들이는 것이 기본이다.오크라를 넣어 걸쭉하게 하거나 피넛 맛을 살려 끓인 요리가 특징이다.

응카테응쿠안은 고기나 생선을 고추가루와 피넛으로 맛을 내어 끓인 요리. 

푸푸는 카사바 가루,참마나 쿠팅 바나나를 으깨어 경단으로 만든 주식. 그 밖에도 세몰리나 가루와 옥수수 녹말에 물을 붓고 끓이며 빚은 반쿠,옥수수가루를 물에 풀어 며칠 동안 발효시킨 뒤 찐 켄케이 등이 있는데 모두 국물이 많은 긇인 요리와 함께 먹는다.   

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by A&Z 2011. 2. 17. 16:40

(10)손 제대로 씻기

nutition&saction

식품을 취급할 땐 반드시 물과 세척제로 손에 있는 미생물을 제거해야 한다. 식품 조리 전에,식탁에 앉기 전에 반드시 손을 씻어야 한다. 비누로 손을 깨끗히 씻으면 미생물의 99.9%를 없앨 수 있다. 손바닥으로 비누 거품을 내고,손바닥과 손등을 문지른 뒤, 깍지를 끼고 비비는 게 좋다. 엄지 손가락을 돌리고,손톱으로 문지른 뒤 흐르는 물에 씻는다. 





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by A&Z 2011. 2. 16. 18:14
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