감자를 주식(主食)이라고 할 정도로 많이 먹는다. 고다,에담 등 치즈의 대국이다.
스타포트는 감자나 그밖의 채소,소시지나 쇠고기를 넣고 끓인 뒤 으깬 매시드 포테이토와 같은 요리. 재료에 따라 여러 종류가 있다. 그 중에서도 후츠포트(감자,양파,당근과 쇠고기를 넣은 것)가 유명하다.
에르텐 수프는 완두콩을 끓여 베이컨과 소시지를 넣은 짙은 수프. SPILT PEA SOUP의 뜻.
판넨쿡은 네덜란드 식 팬케이크. 반죽이 얇고 햄이나 치즈와 함께 요리하는 경우도 있고,크림이나 과일을 곁들여 디저트로 먹는 경우도 있다.프랑스의 크레프와 닮았다.
하링은 청어를 말한다. 날청어를 소금이나 식초에 재운 뒤 채 썬 양파를 곁들여 먹는다. 포장마차에서 많이 판다.
헤학트발은 커다란 고기 경단을 쪄서 구운 요리.
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