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돼지고기나 거위,오리를 구운요리가 일반적이다.빵 대신 크네들리키라고 하는 독특한 찐빵과 함께 먹는 경우가 많다. 자우어크라우트,슈니첼 등 독일 요리의 영향이 작지 않다. 

브람보락(감자 오믈렛)은 간 감자와 밀가루,달걀 등을 섞어 프라이팬에 구운 가벼운 음식. 

크네들리키는 밀가루와 달걀에 으깬 감자나 잘게 썬 빵을 섞어 원통형으로 만든 것을 삶아서 찐,찐빵 같은 음식. 여러 종류가 있으며 요리에 빵 대신 나온다.

페체나 후사는 거위구이라는 뜻. 통거위나 통집오리에 소금,후추,커민을 뿌리고 버터를 발라 맛이 배어들게 해서 오븐에서 구운 요리. 

 

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by Res novas Molientem A&Z 2011.02.28 17:36